帆立ひもうにしぐれ
コリコリと歯応えのある帆立のひもと雲丹を贅沢に合わせ、ふくよかな旨みと海の香りを丁寧に炊き上げた逸品。魚卵や昆布を入れることで更に食感楽しく、一口ごとに感じる奥深さと上品な味わいは、高級珍味の気品を感じられる逸品。
「帆立ひもうにしぐれ」は、帆立のひもと雲丹を厳選し、それぞれの風味を損なわぬよう丁寧に仕立てた逸品です。昆布や魚卵を合わせることで、食感に奥行きを与え、味わいが幾重にも重なり合う重厚な旨みを生み出しました。素材ごとの下ごしらえから仕上げまで、職人の細やかな手仕事が光る一品で、帆立ひもの歯ごたえとうにの芳醇な香りが見事に調和し、奥深い味わいを堪能いただけます。
